Alexander Bitterling

厨师Alex在他的祖国德国开始了他的烹饪之旅，在精致的厨房工作，包括法兰克福的Zarges和米其林三星级餐厅Amador。 后来，他在朗廷酒店和度假村（包括朗廷酒店和Aleenta酒店）积累了经验，并在澳大利亚、泰国和中国工作。

在上海，Alex曾在武康路Something Dining&Bar担任行政总厨，并担任Wagas集团的食品研发厨师。 他现在经营自己的酒店咨询公司蒙克集市，并开设了复兴项目面包房和小酒馆。

亚历克斯的烹饪方法植根于平衡：当地的原料，季节性的农产品，以及让自然的味道为自己说话的深深尊重。 他被好奇心所驱使--总是学习新的文化、成分和技术。